名稱： 猴頭

介紹： 猴頭，屬菌類蔬菜，有“素中葷”、“植物肉”等美稱。猴頭鮮時呈白色，干后呈淡褐色，大的比碗大，小的如拇指粗，多長在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上，也可以生長在活立木的受傷處。每年經(jīng)過初秋的雨水后，猴頭便開始生長出來，往往于相鄰處二二成對生長。秋季是它的盛產(chǎn)期。

猴頭是山中珍品，與熊掌、海參、魚翅并稱為山珍海味四大名菜。特點為營養(yǎng)價值高，味道鮮美，易烹調、便儲存，既是著名的佳肴，又是珍貴的藥材。猴頭性平味甘，有助消化、利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經(jīng)衰弱等疾病，且對消化道惡性腫瘤病人恢復健康有相當好的作用。