瓷器是中國古代偉大的發(fā)明。早在3000多年前的商代，我國已出現(xiàn)了原始青瓷，再經(jīng)過1000多年的發(fā)展，到東漢時終于擺脫了原始瓷器的狀態(tài)，燒制出成熟的青瓷器。瓷器是以瓷土為原料，經(jīng)過配料、成型、掛釉、干燥、焙燒等工藝流程經(jīng)1300℃以上高溫燒制成的器物。 經(jīng)過三國、兩晉、南北朝和隋代，制瓷技術(shù)有了很大提高。宋元時期制瓷業(yè)獲得很大的發(fā)展，明清時期制瓷業(yè)更加繁榮昌盛，制瓷工藝又有了改革創(chuàng)新。
 
　　一、原始青瓷

　　我國商周時代就出現(xiàn)了瓷器，稱為“原始青瓷”。之后瓷器在長期的發(fā)展過程中經(jīng)歷了從青瓷到白瓷、再到彩瓷的幾個發(fā)展階段。
 
　　二、東漢青瓷

　　東漢青瓷畢竟剛剛從原始瓷中脫胎出來，也是原始瓷器踏入成熟期的門檻，尚未形成自己特有的風(fēng)格，在造型和裝飾風(fēng)格等方面還帶有前期樣式的烙�。禾ネ潦蔷偷厝〔模黄餍秃脱b飾風(fēng)格也源于原始青瓷，但制瓷工藝有顯著提高，東漢青瓷的出現(xiàn)，打開了我國瓷器發(fā)展史上的新紀元。
 
　　三、魏晉南北朝瓷

　　這一時期是我國瓷器生產(chǎn)的躍進時期，制造工藝不斷提高，青瓷廣為普及，形成了南方和北方兩大青瓷系統(tǒng)。釉的種類大增，出現(xiàn)了黃釉、醬釉、黑釉、黑褐釉等瓷器，并發(fā)明了糊中掛彩的技藝。特別是北朝時期成功地燒出了白瓷，成為瓷器發(fā)展史上新的里程碑。
 
　　四、唐瓷

　　唐代制瓷業(yè)在規(guī)模、技術(shù)、藝術(shù)上都超越前代，瓷窯遍及大江南北。唐代由于瓷器產(chǎn)區(qū)日廣，各地區(qū)出現(xiàn)不同風(fēng)格的瓷窯體系，故開始在窯上冠以地名，如越窯、邢窯、岳州窯、洪州窯、壽州窯等。青瓷、白瓷都發(fā)展到成熟、完善的地步，逐步形成了青瓷和白瓷并駕齊驅(qū)的局面。其時瓷器以北方的邢窯和南方的越窯最為著名，一白一青，遙相輝映，即陶瓷史上所稱的“南青北白”。
 
　　五、宋瓷

　　宋代是我國瓷器空前發(fā)展的時期，名窯迭出，品類繁多。除青、白兩大瓷系外，黑釉、青白釉和彩繪瓷紛紛興起。舉世聞名的汝窯(河南臨汝)、官窯(河南開封) 、鈞窯(河南禹州)、哥窯(浙江龍泉縣)、定(河北曲陽)五大名窯的產(chǎn)品為世所珍。還有陜西的耀州窯，浙江的龍泉窯，福建的建窯，江西的景德鎮(zhèn)窯、吉州窯，陜西的耀州窯，河北的磁州窯等產(chǎn)品也是風(fēng)格獨特，各領(lǐng)風(fēng)騷，呈現(xiàn)出欣欣向榮的好局面，宋代是我國陶瓷發(fā)展史上的第一個高峰。
 
　　六、元瓷

　　元代的制瓷業(yè)在宋、金的基礎(chǔ)上又有所發(fā)展，突出成就是大量燒制青花瓷和發(fā)明了釉里紅裝飾法。在統(tǒng)一中國的前夕(1278年)在景德鎮(zhèn)設(shè)立“浮梁瓷局”，發(fā)明了瓷石加高嶺土的“二元配方法”，使得三氧化二鋁的含量進一步提高，并成功地燒制出卵白色的“樞府”釉，尤其是元青花的燒制成功，在中國瓷器史上具有劃時代的意義。元代是古代瓷器發(fā)展的重要時期，起著承先啟后的重要作用。
 
　　七、明瓷

　　隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，明代瓷器生產(chǎn)空前繁榮，景德鎮(zhèn)窯名滿天下，民間窯廠遍布南北，制瓷技術(shù)有了長足的發(fā)展。單色釉方面又燒成了鮮紅、寶石紅、翠青、嬌黃、孔雀藍等新品種，青花產(chǎn)量、品種之多，制作之精，史無前例，尤以永樂、宣德、成化、嘉靖四朝作品成就最突出。“斗彩”和“五彩”的出現(xiàn)，把我國制瓷工藝推向了以彩瓷為主的黃金時代。明代從洪武35年開始在景德鎮(zhèn)設(shè)立“御窯廠”，燒制出了許多選料考究，制作精細的高格調(diào)藝術(shù)精品，對推動制瓷工藝向高水平發(fā)展有積極作用。
 
　　八、清瓷

　　清代康熙、雍正、乾隆三朝瓷器的發(fā)展臻于鼎盛，達到歷史上的最高水平，是中國陶瓷發(fā)展史上的第二個高峰。在彩瓷方面除青花和五彩瓷進一步改進提高外，康熙時期還創(chuàng)造了聞名中外的粉彩、琺瑯彩瓷器。雍正朝燒造了發(fā)色最鮮艷的釉里紅，青釉的燒造也達到了歷史上最高水平。乾隆時期是我國制瓷業(yè)盛極而衰的轉(zhuǎn)折點，到嘉慶以后瓷藝就急轉(zhuǎn)直下。尤其是道光時期的鴉片戰(zhàn)爭，使中國淪為半殖民地半封建社會，國力衰竭，制瓷業(yè)一落千丈，1911年辛亥革命的爆發(fā)，清王朝壽終正寢。長達數(shù)千年的中國古陶瓷發(fā)展史，并至此落下帷幕。
 
　　今天，久負盛名的中國古瓷已經(jīng)成為人類文化史上重要的研究對象，它所蘊含的重要的歷史價值和藝術(shù)價值，令中國乃至世界各國的陶瓷學(xué)家、考古學(xué)家以及古玩收藏家為之神往不已。