象牙雕刻是一門古老的傳統(tǒng)藝術(shù)。經(jīng)過數(shù)幾千年的發(fā)展，清代中期陸續(xù)形成了若干個相對集中的中心生產(chǎn)地，主要以廣州、蘇州、北京為代表。各個生產(chǎn)地之間的題材和傳統(tǒng)藝術(shù)上保持著各地的風格特色。
 
　　象牙光潔如玉、耐用、珍貴勘與寶玉石媲美，有有機寶石之美譽。象牙雕刻藝術(shù)品，質(zhì)地堅實細密，色澤柔潤光滑，有美麗的紋理，倍受收藏家珍愛，成為古玩珍貴的品種。
 
　　中國象牙雕刻始于新石器時代。唐、宋、元、明、清歷代帝王都把象牙作為皇家供品，明代和清代的造辦處都有為皇宮做象牙制品的作坊。
 
　　象牙雕刻藝術(shù)分為人物、動物、花卉及風景四個種類。雕刻人物題材主要源于神話傳說及歷史名人。有仕女、羅漢、佛、文人雅士、高士等。
 
　　牙雕花卉一般以花為主，有牡丹、菊花、玉蘭、月季、松、竹、梅等。造型配上花籃、花瓶、假山等，起到了主角與陪襯體作用。
 
　　牙雕動物題材主要有老虎、家禽、獅子、魚等等，其中十二生肖在牙雕中占有一定位置。
 
　　風景題材一般表現(xiàn)山水中的嶙峋的山石、斑駁的海巖、滾動變幻的云朵是牙雕藝人尤為喜歡的揮刀具象。
 
　　以廣州為代表的牙雕精細工整、玲瓏剔透，稱之廣州牙雕，而北京牙雕具有了雍容華貴的宮廷藝術(shù)品格。